ニカラグア サンタアナ農園

ニカラグアのサンタアナ農園の紹介です。

サンタアナ農園

生産国:ニカラグア共和国

品 名:SHGサンタアナ農園

生産地:ヒノテガ県ラ・フンダドーラ地域

標 高:1,200m

降雨量:平均2,500mm/年

面 積:104ha

品 種:カツーラ、ビジャサルチ

生産量:2,500袋(1袋=60kg)

収穫時期:10-2月

精製方法:水洗、天日乾燥

スクリーン:15up

欠点数:8欠点以内

南米で最大面積を有するニカラグア共和国はほぼ中央に位置し、北はホンジュラス、南はコスタリカに接しています。火山が多く、火山灰質で肥沃な土壌がコーヒーに調質な酸味を与えます。

ヒノテガ県はニカラグアの北部、首都マナグアより2~3時間のところに位置しています。高品質なコーヒーを生産するエリアで、国内のおよそ40%を生産しています。

90年以上の歴史を持つサンタアナ農園の農場主は女性でリラおばさんと呼ばれています。農園内の母屋で育ち、30年前に父親から農園を受け継ぎました。農園内は豊かな自然環境を有しており、レインフォレスト・アライアンスやUTZなどサスティナブル認証を取得しています。

リラおばさんの手掛けるコーヒーは、100%手摘み原料で精製され熟度にこだわった優しいコーヒーです。

やわらかい酸味は嫌味がなく、フレーバーはカシューナッツやアーモンドのような甘みを感じることが出来ます。ひつじ珈琲の焙煎度は浅いレンジでも酸味がマイルドになるため4♭にしています。シンプルに美味しいなと感じる軽いコーヒーで個人的には朝に飲みたいなと感じます。

是非、コーヒーを選ぶ際の参考にしてください。

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イエメン アールマッカ

ひつじ珈琲の定番商品で一番高価なコーヒーである「アールマッカ」の紹介をします。

イエメン共和国は日本の約1.5倍の55.5万平方キロメートルの国土を有する国です。アラビア半島の南西端に位置し、標高2,000~3,000mの中央部・北部の山岳地域、東部の砂漠地域、紅海・インド洋に面した海岸地域からなります。

1月から4月の雨に合わせてジャスミンのような香りの白い花を咲かせ、乾季には干上がった川に穴を掘り、水をくみ上げ、10月から12月に1粒1粒丁寧に摘み取られたコーヒーは、天日乾燥され、昔ながらの方法で脱殻されます。その方法とは石臼を用いた方法で、豆が割れたり欠けたりしていしまいますが、これもマタリの特徴の一つと言えます。

マタリ アールマッカ(Mattari Al Makha)

生産国:イエメン共和国

生産地:イエメン中央山脈バニ マタール地方

標 高:1,000m以上

品 種:ブルボン、在来品種

収穫時期:10-12月

精製方法:ナチュラル、天日乾燥

1628年にオランダの商船がモカ港に立ち寄りコーヒーを買い、母国に持ち帰ったことで、コーヒーはヨーロッパ、そして世界中に広まったと言われています。

ひつじ珈琲ではイエメンモカの中でも最高級のアールマッカを取り扱っています。精製方法が昔ながらの方法のため見た目はきれいな豆とは言い難いのですが。そのフレーバーはワインやブランデーを思わせる奇跡のコーヒーです。

コーヒーを選ぶ際の参考にしてください!

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