コーヒーを科学する?

コーヒーを科学する?
YouTubeで配信中のひつじ珈琲の珈琲研究室。理学部化学科出身のOmoriがコーヒーを科学という側面から掘り下げていく番組です。コーヒーに関する疑問や研究テーマのリクエスト受け付けてます。
YouTubeで配信中のひつじ珈琲の珈琲研究室。理学部化学科出身のOmoriがコーヒーを科学という側面から掘り下げていく番組です。
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コーヒーを科学する?

何を研究しているのか?

科学的根拠に基づいた再現性のある抽出理論を研究しています。哲学的、心情的なものにとらわれない、あくまで客観的事実から抽出を考察していきます。

測定器は?

現在は、Brix・TDS計(屈折率)、酸度系(電気伝導性)、水質計、遠心分離機などを使い測定をしています。

何の役に立つの?

わかりません。

その他に何かやってる?

企業様の依頼をいただき、新商品ビューなどを行なっております。

仕事のご依頼等はこちらまで。

■Personality
Omori/焙煎士・珈琲家

mail youtube@hitsuji-coffee.com

かなり自由度の高い表現をしますので、その点ご理解ください。

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