コスタリカ　ガンボア農園　ブラックハニー

コスタリカコーヒーの特徴

中米ニカラグア、パナマの間に位置する国で、コスタリカという国名は「豊かな海岸」という意味のスペイン語から名付けられている、自然豊かな国です。
国土の約半分は海抜500m以上の高地で、コーヒー豆の75％は標高1,000m〜1,700mで栽培されています。
中央アメリカで最初にコーヒーの木の栽培をおこなったといわれ、1988年にコスタリカ政府はアラビカ種以外のコーヒー豆の生産を禁止する法律を制定したことから、100％アラビカ種が生産されています。

コスタリカのコーヒーは、柔らかな酸味の雑味の少ない軽い飲み口が特徴です。
ハニープロセスという独自の精製方法を取り入れていることから、甘みがあるのも特徴です。

ハニープロセスとは

通常はコーヒーの実から外皮と果肉を取り除き、ミューシレージという粘液質も取り除いて生豆を乾燥させますが、「ハニープロセス（パルプドナチュラル）」ではミューシレージを残したまま乾燥させます。これにより、ミューシレージに含まれている糖分が生豆に濃縮され、ハチミツのような風味が残るのです。

コスタリカでは、ミューシレージをどの程度残すかによって名称を使い分けています。

ホワイトハニーになるほど、精製が難しいのだとか。

また、ハニープロセスには発酵のしすぎや欠点豆が混入しやすくなるというリスクもあります。
そのため、農園ごとに精製設備を備えて管理をしているそうです。

ガンボア農園　ブラックハニーの特徴

プラムやベリーを思わせるような柔らかさの中に高級感のある酸味があるのが特徴的なコーヒーです。
ミルクチョコレートのようなコクが口に広がります。

焙煎度：３（浅煎り）
品種：かトゥーラ種
標高：1,850m

スイーツと合わせるなら？

ハーモニーホール店なら、ブルーベリーのマフィンがおすすめ。
ベリーの風味がマッチします。
西那須野店なら15Sweets チーズケーキがおすすめ。
酸味が調和してより爽やかに。

ぜひお試しください。

本店
栃木県大田原市中野内735
080-7667-6169
11:00~17:00 火・水・木曜日定休
※コーヒー豆、グッズの販売のみ

ハーモニーホール店
栃木県大田原市本町1-2703-6
0287-47-4646
10:00~17:00(L.O.16:30)
不定休（ハーモニーホールの休館日等に準じます）

西那須野店
栃木県那須塩原市三島2-10-6
0287-47-4914
10:00~18:00 水曜日定休