ブルンジ ブルボン カルシ

最近、人気急上昇のブルンジ ブルボンカルシの紹介をします!

ブルボンカルシ(Bourbon Karusi)

生産国:ブルンジ共和国

品 名:Fine Washed ブルボンAA

生産地:カルシ地区

規 格:AA

標 高:1,250~2,000m

品 種:ブルボン

精製方法:ウォッシュド&サンドライ

ブルンジは、コーヒーで有名なタンザニアやルワンダが面している内陸国で、アフリカ台地溝帯(GREAT AFRICA RIFT VALLEY)が走り、丘陵が国土の60%を占める自然に囲まれた国です。1930 年にベルギーによってコーヒー栽培が開始されて以降、現在では外貨収入の80%はコーヒーで、就業人口の90%はコーヒーで生計を立ています。

ブルボンカルシは100%アラビカ種で、70%が農家の軒先水洗処理、30%が農家よりコーヒーチェリー買い取りWet Millでウォッシュド&サンドライ精製されます。カルシ地区のウエットミルで、農家から買い付けた完熟チェリーを厳重な品質管理のもと、精選・選別した最高級豆です。

ひつじ珈琲での焙煎度は8#と、かなり深煎りにしています。浅い焙煎でもレモンのような切れの良い酸味があり、爽やかでおいしいく飲むことが出来ます。しかし、品質が良く強い豆なので、深煎りのレンジで熱に負けず、甘みが出るのでそっちを表現しようと思い、この焙煎度を選びました。

是非、豆を選ぶ際の参考にしてみてください。

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