2025.05.16
Micako
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イエメン　アールマッカ極

クリックできる目次

1 「モカコーヒー」発祥の地、イエメン
2 イエメンのコーヒーの特徴
3 アールマッカ極（きわみ）の特徴
4 販売店舗

「モカコーヒー」発祥の地、イエメン

コーヒー好きなら一度は聞いたことがある「モカ」というコーヒーの名前。
実はイエメンで生まれたもので、「モカ港」から出荷されたコーヒーのことを指します。
イエメンだけでなく、エチオピア産のコーヒーも同じモカ港から出荷されていたため、エチオピア、イエメンのコーヒーを総称して「モカ」と呼ぶようになりました。
アールマッカは、アール＝港、マッカ＝モカを意味し、まさしく「モカ港」の名がついたコーヒーなのです。

そんなイエメンは、アラビア半島の南西端に位置する国で、紅海とアデン湾に面しています。
国土の大半は乾燥した山岳地帯で、標高2,000mを超える高原が広がっており、昼夜の大きな寒暖差、乾燥した気候が、独特の香味を持つコーヒーを育む環境を整えています。

イエメンのコーヒーの特徴

品種と精製

「コーヒーノキ」の原産地は、エチオピアのカファ地方。今も森に自生しています。
そこから栽培植物としてアラビア半島にわたり、アラブ世界へ広がったものと考えられています。
そのため、イエメンでは「アラビカ種」の中でも、何百年もの間この地で自然交配を繰り返してきた伝統的な在来種が栽培されています。
昔ながらのナチュラル製法（天日干し）が多いのもイエメンのコーヒーの特徴です。

グレーディング

イエメンは品質によるグレード分けはされておらず、生産地によって格付けされます。珍しいですね。

マタリ（バニマタール）
サナア
シャーキ
ボデイダ

マタリが一番良いグレードです。マタリにもいくつかグレードがあるようですが、その基準はよくわかっていません。
イエメン内陸山岳地方に位置する、「バニマタール」地方で栽培されたコーヒーは「モカ・マタリ」といい、最高品質とされています。
「コーヒールンバ」という曲の歌詞にもなっています。ぜひ聞いてみてくださいね。

味わい

イエメンのコーヒーは、一般に「モカフレーバー」と呼ばれる独特の香味が特徴です。
ドライフルーツやスパイス、チョコレートのような重厚感のある風味に加え、ワインのような発酵感や明るい酸が感じられることもあります。
農園やロットによって個性が強く現れるため、同じイエメン産でも一杯ごとに違った表情を楽しめるのが魅力です。