コロンビアコーヒーの特徴は？味や品種、美味しい飲み方についても紹介！

コーヒーノートスタッフのつぶやき

こんにちは、Sakiです。
コーヒーを選ぶ上で、絶対に知っておきたい産地別コーヒーの基礎知識！

今回は、日本の缶コーヒーなどでも多く使用されているコロンビアコーヒー！
コロンビアコーヒーの特徴や、味、美味しい飲み方についても紹介していきます。

クリックできる目次

1 コロンビアの概要
2 コロンビアコーヒーの歴史
3 コロンビアコーヒーの栽培品種
4 コロンビアコーヒーの精製法
5 コロンビアコーヒーの味わい
6 コロンビアコーヒーの評価方法
7 コロンビアコーヒーの代表的な豆
- 7.1 コロンビア　エメラルドマウンテン
- 7.2 コロンビア　スプレモ
8 コロンビアコーヒーの美味しい飲み方
9 ひつじ珈琲で扱っているコロンビアコーヒー
10 まとめ

コロンビアの概要

- 面積：1,139,000平方キロメートル（日本の約3倍）
- 人口：5,127万人
- 首都：ボゴタ
- 言語：スペイン語
- 気候：標高により熱帯気候、亜熱帯気候、温帯気候、寒帯気候に分かれます。
- 位置：赤道直下。コーヒー栽培に適している北緯25°～南緯25°の地帯「コーヒーベルト」にあります。

標高5,000mを超えるアンデス山系のふもとで生産されるコロンビアコーヒー。
生産者のほとんどが小規模農園ですが、ブラジル、ベトナムに次ぎ、世界第3位の生産量です！

また、各地域で雨季と乾季がバラバラであることから、ほぼ年間を通して収穫期があるのも特徴の一つです。

コロンビアコーヒーの歴史

コロンビアでコーヒーが栽培されるようになったのは、1730年頃と言われています。
キリスト教修道院に植えられたコーヒーの木が始まりとされており、その後キリスト教関連施設に広がっていき、国内での栽培が少しずつ増えていったそうです。

そして、1927年にコロンビア国立コーヒー生産者連合会(FNC)が発足。
コーヒーの生産から流通までを管理し、スペシャルティコーヒーへの取り組みを積極的に行っています。
シェードツリーを利用した栽培、ハンドピックによる収穫、水の利用を抑えるための小規模農家用の最新機器の導入など、独自のアプローチで高品質な豆を生産しています。

コロンビアコーヒーの栽培品種

主に、カトゥーラ、カスティージョ、コロンビア、ティピカなどアラビカ種を栽培しています。

コロンビアコーヒーの精製法

ウォッシュドが中心。

ウォッシュド（水洗式）：果肉を除去した後、水に漬けてミューシレージを分解し、乾燥させてからパーチメントを剥ぎ取る方法。

※ミューシレージ・・・タネを包むネバネバした粘液質
※パーチメント・・・果肉の中にある内果肉

コロンビアコーヒーの味わい

コロンビアは南北に広がる国土を持つため、地域によりコーヒー豆の香りも変わります。
地域ごとの飲み比べをしても面白いです！

北部	1,000〜1,300mとやや低めの標高。コクが強めで酸味は少ない。
中部	1,300〜1,700mとコーヒー栽培に適した標高。バランスが良い。
南部	1,800mを越える標高で寒暖差も大きい。柑橘系のフルーティな香りと酸味が強い。