ブレンドコーヒーとは？ブレンドの作り方やオリジナルブレンド焙煎配信についても紹介！
こんにちは、Sakiです。
複数のコーヒー豆を混ぜることによって”新しい味”を創り出す「ブレンドコーヒー」！
今回は、ブレンドコーヒーとは何か？、ブレンドの方法や作り方のポイントについてもご紹介します。
自分でコーヒーをブレンドするのはハードルが高い！と感じる方もいるかもしれませんが、実は初心者さんでも楽しむことが出来るので、是非色んな方に試してみていただきたいです！
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ブレンドコーヒーとは？
ブレンドコーヒーとは、複数の豆を混ぜて作るコーヒーのことを言います。
商業的には、品質を安定させるため、コストパフォーマンス向上のため、豆の欠点を抑えて一般的に好まれやすい豆にするため、味を創造するため、独自性を発揮させるため、などの目的でブレンドが行われています。
個人的には、ブレンドコーヒーでそのお店の味が分かるので、とても好きです！
ブレンドを行う方法は？
ブレンドを行う方法は、2種類あります。
プレミックス
生豆の状態でブレンドしてから焙煎する方法です。
工程がシンプルであるというメリットがありますが、大きさや含水量にバラつきのある豆を一度に焙煎することになるので、煎りムラが出来やすいというデメリットもあります。
ひつじ珈琲のブレンドは、こちらのプレミックスで行っています。
アフターミックス
焙煎した後にブレンドする方法です。
表現できる味のバリエーションはほぼ無限ですが、何種類かの豆を焙煎しなければならず、作るのに時間がかかり大量生産には向かないというデメリットもあります。
オリジナルブレンドを作ってみる！
お店でブレンドコーヒーを飲むのも良いですが、自分で独自のオリジナルブレンドを作るのも楽しくておすすめです！
しかし、初めてオリジナルブレンドを作る場合、やみくもに豆を混ぜても美味しいブレンドコーヒーにはなりません。
オリジナルブレンドを作る際のポイントは、一般的に以下のように言われています。
- ベース（土台）となる豆を決め、30%以上配合させる
（ブラジル、グァテマラ、コロンビアなどがおすすめ！） - ブレンドする豆は2～4種類程度
- 全体のバランスを考えて他の豆を選ぶ
何種類かのコーヒーを抽出した後に混ぜると割合のパターンが簡単に変えられるので、ファーストステップとして試してみるのも良いかもしれません！
様々な組み合わせを試してみて、自分好みのブレンドコーヒーを作ってみてはいかがでしょうか？
ひつじ珈琲の珈琲研究室【LIVE】2023 秋のブレンド開発配信
ひつじ珈琲のYouTubeチャンネルでは、年3回焙煎配信を行っています。
2023年秋の焙煎配信のテーマは、「オリジナルブレンド開発」！
視聴者様からブレンドしたい豆をアンケートで決定し、即興でブレンドを作ってみるという斬新な企画。
まだ見ていないという方は、是非ご覧ください！ブレンドを作る際のコツや豆の特徴なんかもお話してます。
※次回の焙煎配信は、12月31日～1月1日の年越しに行う予定ですので、是非ご参加ください。
（年越しは、毎年恒例のゲイシャを焙煎する予定です。）
ひつじ珈琲の裏研
ひつじ珈琲のYouTubeサブチャンネル「ひつじ珈琲の裏研」では、有識者会議を行っています。
こちらは焙煎配信の企画段階から参加でき、一緒に創り上げていくことが出来ます。
（今回の「オリジナルブレンドを作る」というテーマも「ひつじ珈琲の裏研」有識者会議から生まれました！）
また、今後はオリジナルブレンドを飲んだ後の答え合わせ（味や香りについてみんなで話し合う会）も行う予定です。
こちらもあわせて参加すると、さらに楽しくなりますよ！
※通常もたくさんのメッセージをお待ちしております。コーヒーに関する相談はもちろん、コーヒー以外の相談、みんなで解決したい悩みごとなど、内容はなんでもOKです！
是非、ひつじ珈琲を一緒に盛り上げていきましょう！
ひつじ珈琲のブレンドコーヒー
最後に、ひつじ珈琲のブレンドコーヒー6種類をご紹介します。
ひつじ珈琲のブレンドは、”スイーツやお食事の引き立て役”となるように作られています。
どなたでも飲みやすいバランスのとれた味になっているため、ギフトなどにもおすすめです！
ひつじブレンド
【焙煎度】5♭（中煎り）
【コーヒーマイスターの評価】
毎日気軽に飲んで頂きたい、ひつじ珈琲で一番人気のブレンドです。
味のバランスが良いので誰でも飲みやすく、お料理やお菓子とご一緒に楽しんで頂くのにもぴったりです。
かさねブレンド
【焙煎度】4♭（浅煎り）
【コーヒーマイスターの評価】
「奥の細道」で有名な、地元・黒羽町。この町で詠まれた句のひとつ、
「かさねとは八重撫子の名成べし」
この句に出てくる「かさねちゃん」という女の子にちなんで「かさねブレンド」と名付けました。
花を思わせる上品な香りをお楽しみください。
うららかブレンド
【焙煎度】4♭（浅煎り）
【コーヒーマイスターの評価】
晴れた日に乾いた芝生の上で寝そべっているような、穏やかでほっこりした気分になれるブレンドです。
貴重なキューバの豆を贅沢に使っています。
つれづれブレンド
【焙煎度】7（中深煎り）
【コーヒーマイスターの評価】
「つれづれなるままに」、そんな日常を特別な時間に変えるブレンドです。
アフリカの豆の果実感が高級感のあるフレーバーを織り成す、当店で最もおすすめのブレンドです。
よさりブレンド
【焙煎度】6#（中深煎り）
【コーヒーマイスターの評価】
華やかさに訪れた闇は、夜を告げる妖艶な香り。
いろはブレンド
【焙煎度】8#（深煎り）
【コーヒーマイスターの評価】
マンデリンを軸にした、どっしりと力強いブレンドです。
いろは坂を吹き抜ける、森と大地の香りの風をイメージしました。
まとめ
以上、今回はブレンドコーヒーについてご紹介しました。
是非自分好みのブレンドコーヒーを探して、コーヒーを楽しみましょう！
ひつじ珈琲のYouTubeチャンネル
コーヒーに関することを科学的にマニアックに
掘り下げていく番組です。
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