2025.03.14
Micako
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ニカラグアカフェトゥアニ

本日はニカラグアカフェトゥアニをご紹介していきます。

クリックできる目次

1 ニカラグアの国土
2 ニカラグアコーヒーの特徴
3 カフェトゥアニの特徴
4 取り扱い店舗

ニカラグアの国土

ニカラグア共和国は、中央アメリカ中部にある国で、首都はマナグア。公用語はスペイン語です。
国土面積は約13万平方キロメートルで、北海道と九州を合わせたくらい、日本の約1/3ほどの広さで、中米諸国では最大の面積を有しています。
北西はホンジュラス、南はコスタリカと国境を接し、東はカリブ海、南西は太平洋に面しています。
熱帯性の気候に恵まれ、火山や山脈が広がり、多様な地形を持っており、コーヒー栽培に理想的な環境です。
ニカラグアコーヒーの生産地域は主にマタガルパ、ヒノテガ、ヌエバ・セゴビアと、中央北部を中心に行われています。

ニカラグアコーヒーの特徴

品種

アラビカ種の栽培がほとんど。特に代表的な品種はカツアイやブルボン、パカマラ、マラゴジッペなどで、ニカラグア特有の品種にはジャバニカがあります。

ブルボン：アラビカ種の代表的な品種。小粒で密度があり身が引き締まっているのが特徴。
カツアイ（カトゥアイ）：ブルボンの改良品種、ムンド・ノーボとブルボンの突然変異種カトゥーラを掛け合わせ、生産性も高く病害虫にも強い。
パカマラ：マラゴジッベと、ブルボン亜種の突然変異で生まれたパーカス種を人工交配させて誕生。パーカスとマラゴジッベ、二つの名前の一部分を取って、パカマラ種と名付けられた。
マラゴジッペ：ブラジル原産のティピカ種の突然変異種。生産量が少ない、希少品種の一つ。粒が大きく、肉厚で存在感のある見た目。
ジャバニカ：エチオピア起源の品種。もともとはインドネシアのジャワ島のコーヒーとして根付き、ジャバと呼ばれていた。オランダ人がジャワ島に持ち込み、後にニカラグアへと伝わり、現在のジャバニカとなった。

グレーディング

ニカラグアのコーヒーの格付けは標高によって行われます。

SHG（Strictly High Grown　ストリクトリー・ハイ・グロウン) : 標高1,500m〜2,000mで栽培
HG（High Grown　ハイ・グロウン）: 標高1,300m〜1,500m未満で栽培
MG（Medium Grown　ミディアム・グロウン）：標高1,000m〜1,300m未満で栽培
LG（Low Grown　ロー・グロウン）：標高500m〜1,000m未満で栽培

味わい

ニカラグアのコーヒーは、一般的に柔らかい柑橘類を思わせる酸味がありながらもマイルドな口当たりでバランスがとれた味わいとされています。

カフェトゥアニの特徴

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「トゥアニ（Tuani）」はニカラグア独自のスペイン語で「素晴らしい」を意味します。

産地

ニカラグア中央北部のヌエバ・セゴビア、標高1,500m〜2,000mの高地で栽培された品質の高いSHGです。

品種と製法

ニカラグアの代表的な栽培品種であるカツアイ種で、製法はウォッシュト。

味わい

オレンジのような明るく爽やかな酸味がありながらもナッツのようなフレーバーを感じるバランスの良いコーヒー。
アイスだとジューシーさがより際立ちます。
チーズケーキなどと合わせるのがおすすめです。
エビフライのイラストが描かれたコーヒーカードが人気で、イラストで選ばれる方も多いです。
ぜひコレクションしてみてくださいね。